美国有超过万人对芝麻过敏，美国食药局准备12日发布通知，要求食品制造商清楚标明芝麻含量。
据美国ABC新闻11月11日报道，美国有超过万人对芝麻过敏，美国食品和药物管理局(FDA)准备12日发布通知，要求食品制造商在其产品上清楚标明芝麻的含量。
芝麻过敏症状包括荨麻疹、嘴唇和嘴巴周围发痒、发红和胃肠道症状。在严重情况下，芝麻过敏可导致过敏性休克，可能危及生命。
美国西北大学(NorthwesternUniversity)去年发布的一项研究显示，美国有超过万人对芝麻过敏，其危害不亚于坚果过敏。
芝麻过敏症难以被发现的一个原因是，芝麻常常是食品中一种隐藏的成分，包括鹰嘴豆泥、芝麻酱、烘焙食品、糖果和香料中都有芝麻的存在。
专家建议:“阅读食品标签，如果有疑问，尽量避免食用。”
易致敏食物
为什么是芝麻？
“这是一个复杂的问题，”医院的儿童过敏症专家布莱恩·施罗德博士表示。
食物过敏分为两类：一类是由IgE过敏抗体引起的，与食物接触几分钟后发生的过敏，另一类是由免疫系统的其他部分引起的，可能几天内不会引起症状。芝麻属于第一类。
施罗德说：“大多数由真正的免疫球蛋白介导的过敏反应都是严重的，不管是什么食物引起的。”
专家们已经确定了芝麻中一种特殊的蛋白质，叫做木犀草素，是一种主要的过敏原。但是芝麻还含有许多其他不同的蛋白质，其中一些还没有被确定，也可能是罪魁祸首。
芝麻过敏不分年龄
尽管大多数芝麻过敏通常始于儿童时期，“它可以在任何年龄发生，就像所有过敏一样，”施罗德说。
他补充说，最有可能产生芝麻过敏的人是那些已经有食物过敏史的人，而那些患有严重湿疹的人也有更高的风险。
但芝麻过敏没有遗传性。施罗德指出，“过敏的能力是遗传的。对芝麻的过敏却不是。”
没有确切的方法来治疗芝麻过敏
只有20%到30%的芝麻过敏儿童能摆脱它。
研究人员称，与但牛奶和鸡蛋的过敏通常在孩童时期过后就会自动消失的情况不同，芝麻过敏对儿童和成人的影响相似。
一些过敏诊所提供芝麻过敏症治疗。随着时间的推移，让接受口服免疫治疗的患者暴露在越来越多的芝麻中，在医护人员的密切监控中，理想情况下，随着暴露量的增加，免疫系统的耐受能力也会增加，这使得人们可以在没有任何过敏反应的情况下食用芝麻。
然而，这种疗法仍然很新的，目前还没有实践的标准。
据悉，芝麻目前还不是法律规定必须列在食品标签上的潜在食物过敏原之一。
医学记者詹妮弗·阿什顿表示:“这确实是食品和药物管理局应该发出的、提高意识的呼吁。”“虽然他们没有法律权力要求食品制造商在含有芝麻的包装上贴成分标签，但他们可以敦促民众提高意识，以期未来可以实现。”
正观实习记者楚牙牙
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