我们经常听到“发物”一词，特别是在我们在生病以后，老人们就会告诉我们一些东西不能吃，比如生疮后，不能吃南瓜等易“发”食品，那么到底什么是“发物”，又有哪些作用，应注意什么，这些将在下文中做讨论。
什么是“发物”
在食物禁忌中，发物是一个高频词汇。那么“发物”到底指的是什么呢？
所谓“发物”，通常是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
“发物”是中医的一个概念，关于“发物”，《本草纲目》中记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物；凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物。
“发物”的分类
不管是主食、海鲜、蔬菜、水果、还是调料，都有可能落入发物的范畴。那么发物到底有哪些分类呢？
“发物”按照其性能可以分为六大类：
一为发热之物，如姜、花椒、胡椒、牛肉，羊肉、狗肉等；
二为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；
三是发风之物，如虾、蟹、鹅、椿芽等；
四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；
五是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；
六是发动血之物，如海椒、胡椒等；
吃“发物”时的注意事项
当食物对病/术后调整康复不利时要忌口
大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾，患者应当清淡饮食，避免接触辛辣刺激性食物，因为这些食物容易导致切口周围血液循环加快，可能会刺激瘢痕组织的增生。
手术后一般饮食原则是清淡、易消化、高蛋白、荤素搭配均衡且少量多餐。可吃些如鸽子、鲈鱼、童子鸡、甲鱼、黑鱼等高蛋白食物以促进伤口愈合，但也要吃些蔬菜水果，以防止术后便秘。
鲜美的鱼汤有助于康复当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口
如荨麻疹、丹*、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。
又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒等。
当食物易与药物产生不良反应时要忌口
当进食食物的作用与药物产生的作用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生*副作用，从而妨碍疾病的治疗。
如食用*连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉；鳖甲忌苋菜；地*、首乌忌葱、蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。
地*、首乌忌葱、蒜“发物”的巧用
发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病。
寒性体质吃动火发物
生姜、花椒等调味品以及羊肉等温补肾阳的食物易耗动气血，爱上火的人应少吃。不过，动火发物对有手脚冰凉、怕冷等表现的寒性体质人群来说，是温补身体的好食材，可以适当食用。
热性体质吃积冷发物
到了夏季，人们免不了会吃西瓜、冰淇淋等食物。这些降体温的积冷发物本对身体无益，但对热性体质的人来说，可以适量吃一些。
阳气下陷吃动风发物
虾、蟹、鱼等食物属于动风发物，往往具有腥膻味，能升发阳气，引动内风，诱发皮肤病，且容易引发头晕目眩、手足心热。然而，动风发物对阳气有很好的托举作用，可辅助用于防治阳气下陷，如内脏下垂、食欲不振、四肢无力、下肢浮肿等。
阴虚体燥吃助湿发物
糯米、猪肉等助湿发物，多食容易生湿热，导致出现困倦、吃饭不香、大便黏腻等情况。同时，助湿发物有助生津止渴，若有口干舌燥、干咳、肌肤干燥等阴虚症状，可以适当吃一些。
风湿头痛吃动血发物
喝酒就上脸，或者酒后感觉血管突突地跳，这是因为酒是动血发物，易诱发各种出血症状。属于动血发物的还有海椒、胡椒等。这些食物可适量食用，辅助防治头痛、肩周炎及各类风湿性疾病。
气急易怒吃滞气发物
大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等食物有滞涩阻气的作用，吃后容易腹胀、积食，让人出现胸闷、厌食等不适。不过，这些食物有助于缓解遗精、白带量多、小便不禁、腹泻等症状。
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